長輩們多多運動 減緩記憶力衰退！

歸功於科技與醫學的發達，人類活得越來越久。內政部資料顯示民國102年的老年人口（65歲以上）達269萬人，占總人口數的11%，健康九九網站估計老年人口比例倍增到14%的時間僅需25年; 不容置否的，再幾年我們會進入超高齡社會了。

很多人更是擔心家中年長者智力與體能退化的問題會慢慢浮現，除了增加家裡的經濟負擔，更會影響家人間的感情與病人心理上的壓力。 台灣失智症協會利用四個地區的老人失智平均盛行率再跟WHO的資料做比對之後計算出台灣在2060年，失智（dementia）人口將可能占總人口數的4.2%，也就是80萬人！所以說，不是只有老人家必須注意，而是未來的“我們”也必須正視問題！ University of Pittsburg的神經科教授Erickson在今年發表的研究中，找了100位平常沒有運動習慣的60-80歲的男性與女性。其中一周做三次30-45分鐘有氧運動（散步）的受試組的海馬體跟前葉額皮質的體積增加約2-3%。Erickson表示在預期老年人智能下降的情況下，做有氧運動有助大腦記憶力能夠不減反增。

除了智能測試有相對較高的分數，自我檢視中也顯示他們的反應能力也比六個月前好。 同樣於今年發表的另一項研究來自加拿大University of British Columbia復健學院，在British Journal of Sports Medicine中發表有氧運動可以增加女性海馬體的體積。在86位年紀70-80歲有輕度認知障礙 (mild cognitive impairment)的女性中，實驗之前先用MRI掃描海馬體的體積 （海馬體是大腦中與學習能力和語言記憶相關），之後將受試者分成三組：

1. 每週兩次有氧運動一小時：快步走;
2. 每週兩次的輕微的阻力訓練一小時（弓步、深蹲、舉啞鈴）;
3. 每週兩次肌肉與平衡訓練一小時。

連續六個月之後，只有29位女性再次接受MRI掃描，其中僅有第一組：有氧運動的受試組的海馬體體積有明顯的增加。

 

不過，實驗另外也發現海馬體體積的增加與語言記憶不成正比，所以海馬體體積與記憶力的相關機制確實有待更多研究。 全世界每四秒中就會多一名失智的患者; 就上述的研究以及其他類似的發表，做有氧運動雖不是治癒失智的方法，但不乏研究報告指出一周兩三次30分鐘以上的散步可以延緩記憶力的衰退！要讓家中年長者以及未來的自己可以活的更長久更健康，定期的做身體保養確實是必要的!

關於本文

• 文章標題1: Aerobic Exercise and Women at Risk for Dementia
• 文獻1: British Medical Journal
• 文章標題2：Taking your brain for a walk: the secret to delaying dementia 
• 整理編譯：Aileen
• 相片來源：CC by dierk schaefer & Salvation Army USA West

先別管減肥！養成一生都能「瘦」的習慣吧！（下）飲食篇

photo by Sidney

「先別管減肥！養成一生都能「瘦」的習慣吧！（上）身體篇」我們提到與身體相關的瘦習慣，而這篇呢，就會來談談飲食上能幫助你瘦與健康的習慣。

接下來提到飲食概念，相信會有一些會挑戰你既有的認知，但它們都是有相應的研究與資料來支持的喔，就讓我們一起來檢視一下自己的飲食知識吧！

問題1：不碰油，體脂肪就不會增加了

這是錯的，日經ヘルス 的讀者正確率是 100%。

photo by Sidney

關於此日本讀者們的觀念都很好，不過這樣的問題在我的經驗裡，有不少人都認為吃下去的油會直接變成體內的油，也因為如此有些人對「不吃油」展現出異常偏執的行為，像是炒的菜要先過水把油洗去，或是只吃燙青菜什麼都不油都不加。

然而，實際會增加體脂肪的原因是糖攝取太多啦，當你攝取的糖超過一日總能量需求時，那些來自於糖的能量就會變成脂肪存起來。當然油脂吃太多也會反應到體脂肪上。過份不攝取油脂的話，除了影響全身生理功能的正常外，也會讓你的肌膚看起來沒氣色。

這邊所指的糖是來自於全穀類食物、精緻含糖食物、含糖飲料…等食物，看到這裡或許你會直覺地認為那就不要吃澱粉食物與甜食就好，也確實有這樣不吃澱粉的減肥法出現。但這並不是個好方法，一來這種極端的招數不是一般正常人吃的飲食組合，我們並沒有辦法長期遵循；再者，攝取適當的含糖食物對穩定情緒有幫助，同時也對日常生活與記憶所必須的。

那麼該怎麼降體脂肪呢？ 用增加活動來增加肌肉量，讓身體維持叫高的基礎代謝率；均衡飲食，不管是油還是含糖的食物以及其它富含營養素的食物都要吃。

問題2：蔬菜與水果要生吃才能獲得完整的營養

這是錯的，讀者回答正確率 100%。
「蔬菜不能過度烹調，否則維生素 C 會流失」這句話你是否聽過呢？

photo by Sidney

然而實際上這句話不是那麼地正確，嚴格來說是維生素 C 是水溶性維生素，很容易在烹調的過成中流到湯汁裡（尤其是有大量液體的料理），而食物本身維生素 C 的含量就會變少，加熱本身並不會破壞它的，氧化才會。舉例來說，炒苦瓜剛吵好的時候，苦瓜維生素C 的含量與生的時候差不多；而燙綠色花椰菜，花椰菜維生素C 的含量不到生的一半。（資料來源：日本五訂増補日本食品標準成分表，看了得不佩服日本的食品資料庫，居然連烹調後的食物營養成份也有分析呀…）

問題3：肌膚鬆垮和骨頭老化與糖吃太多有關

這是對的，讀者回答正確率 33.3%。

糖份吃太多，除了會轉變成脂肪囤起來外，還有一個很麻煩的問題 — 它會跟體內的蛋白質結合，也就是糖化作用（glycation）。我們身體內原本就會進行一些糖化作用，但過多的糖所帶來的糖化會使得蛋白質的結構發生變化，失去功能不打緊，壞掉的蛋白質還很難被代謝掉，隨著糖化損壞的分子累積越來越多，對身體健康的影響也會越來越明顯。

圖片來源：shutterstock

最明顯的就是肌膚變得暗沉沒有彈性，真皮層中膠原蛋白被糖化後就會失去彈性，外表出現皺紋。此外，我們的骨骼也有膠原蛋白，這部份的膠原蛋白損壞的話，骨骼的強度會變弱。
運動、隨餐攝取蔬菜與水果，並減少一次攝取太多的含糖食物，就能避免過多糖的出現在血液循環中，降低糖化的風險。

問題4：對腦部有益的 DHA 只有沙丁魚、鯖魚之類的魚才吃得到

這是錯的，所有的讀者都答對了。

含有 DHA（Docosahexaenic Acid） 的魚其實滿多樣的，像是鮟鱇魚、鮭魚、秋刀魚、鰤魚、鮪魚等都含有豐富的 DHA。

photo by Sidney

當然如果你擔心重金屬污染或是吃素的話，也可以攝取富含 Omega-3 脂肪酸的植物，如亞麻籽、鼠尾草籽（Chia seed）等，吃下體內後會有一部分轉換成 DHA 的。

問題5：別在乎卡路里的減糖飲食讓人瘦，原因在於它讓整個的熱量攝取減少了

這是對的，讀者回答正確率 33.3%。

photo by Sidney
這個說法看起來好像有點矛盾，但其實是有背後的道理。當我們減少糖的攝取後，血中的胰島素就不會有激烈的變化，在這情況下，身體就比較不容易生成體脂肪。

飲食中特別注意避免過多的糖份攝取，吃適量的蛋白質、油質與蔬果，這樣的飲食是一種比較不會壓抑的飲食，也是比較容易減重成功的方法。

為什麼這樣的吃法反而會減少總卡路里的進帳呢？
原因在於富含蛋白質、纖維與適量油脂的食物較能增加飽足感，比較不容易餓，而帶來的結果就是總熱量的進帳變少了。

在這裡不是要我們都不要吃有糖的食物，而是有策略地吃這類食物，以下提供三種方法給大家參考：

1. 選擇種 GI 值較低的全穀類食物，全麥麵包、糙米
2. 少喝含糖飲料，喝的時候不要短時間內就把一整杯飲料喝光光。
3. 先吃些纖維豐富的食物（蔬菜），之後在吃飯或麵食就有延緩血糖上升的速度

簡單的結論就是「要活得健康，就是要多活動，然後吃得均衡。」
記住，健康是要努力累積得來的，沒有那種不需任何努力付出就能擁有的事情。

年紀越大、體重越重，越不愛動？

之前的研究發現久坐的人有較高的慢性病風險，包括心臟病、糖尿病和癌症。

根據一份發表於Journal of the American Medical Association的研究，函蓋超過7000名平均年紀71歲的女性，研究要求這些女性在醒的時候，要穿戴一種名為accelerometer的設配來測量他們移動，平均一天要穿約15個小時，這個設備的數據不會顯示你是坐著還是站著，只會顯示現在是靜止還是移動，這裡所謂靜止是指至少要1分鐘以上不動。

研究結果發現，平均來說這些女性不動的時間約佔一天的65.5%，也就是大約9.7小時，而在不動的時間內，每小時約有9次的短暫移動，但年紀較長與體重較重的女性，不動的時間更長，且短暫的移動次數更少。這個研究不能知道這些女性做了甚麼運動，只能知道他有動還是沒動。

所以年邁的女性在清醒時候，有2/3的時間都不活動的，但不意味的這些時間都是坐著的。雖然在這個研究中，女性顯示不活動佔一天中很大部分的時間，他們還是有短時間的經常移動運動，平均一小時9次。這是一個還在進行的研究中第一個部分，觀察活動模式與久坐的習慣。有些研究者說長時間久坐有害，並建議我們應該每30分鐘起來一次，但是這有數據上的困難來說明坐多久，多久起來一次和如何評估這些對健康的風險。

這就是一般的老人生活型態，因為不用工作、不用帶小孩、不用朝九晚五，生活就可以不用過得那麼緊湊，人們會因為變老變重而比較不愛動並不令人訝異，所以面對老年生活你必須有一些計畫，把心思從工作與孩子拉回到自己身上，告訴自己，這是一個不一樣的開始，你可以出去找朋友、參加志工、從回校園，不要覺得自己沒有用。

這個研究並不清楚參加研究的這些女性是否還在工作，也不清楚用在年邁的男性是否也可得到相同的結果。

後記

「體重越重，越不愛動!」放在我個人的經驗上，是適用的，每當體重超出平常體重2~3公斤，笨重感就會出現，如果不刻意強迫自己運動或節制飲食吃來控制體重，就會產生能坐就不站，能躺就不坐的惡性循環。

「年紀越大，越不愛動!」以一般觀點來說，是合理的，因不用忙孩子、忙工作，生命會多出很多屬於自己的時間，所以提早規劃退休的老年計畫是必要的，不論是要遊山玩水、樂心公益、從回校園等，都是不錯的選擇，千萬別只是一直坐在家裡看電視。
全文完

文章來源：WebMD
文章標題：Older Women May Spend Two-Thirds of Day Sitting
整理編譯：Sammi